今天上午，在市食品安全与养分健康社区科普之家举行的蜂产品科普进社区活动上，专家现场揭秘蜂蜜的造假手法，提出5种感官检测的新方法，帮您提高分辨真假蜂蜜的才能。
“蜂蜜是群众保健品，自古以来就得到人们的注重和运用。”市食品安全协会会长李志勇称，商场上的蜂蜜产品鱼龙混杂，一些市侩乃至运用糖浆等质料制造假蜂蜜，让不少顾客真假难辨，上当受骗，没得到养分反而影响了健康。
市食品安全协会专家、市食协蜂产品专委会秘书长柯文凯提示顾客，现场运用“看、闻、尝、品、识”五种方法，辅导居民们分辨真假蜂。柯文凯表明，顾客一般区分蜂蜜一是“看”，看光泽度，真假蜂蜜折光度不同，真蜜有“玉”样的感觉，假蜜像“玻璃”。二是“闻”，闻香气，真蜜含有蜜蜂收集天然蜜源植物花粉的芳香物的天然香气，假蜜气味寡淡不天然，且肤浅不耐闻。三是“尝”，用舌尖测验真假蜜滋味，真蜜天然甜润有其蜜源的甜美特征，假蜜多运用果葡糖浆其滋味平平无香气。四是“品”，真蜜天然酿制甜美天然漫长、回味香醇，假蜜甜味单薄无法回味。五是“识”，辨认价格。现在依据蜜种的不同原蜜的价格一般在1.5—4.5万元/吨，而造假者多运用的果葡糖浆才2000多元/吨。以真品洋槐蜜为例，一般零售价格500克在40元以上，而掺杂使假的才卖20元左右。
