2月7日，记者从四川攀枝花东区有关部门获悉，该市东区市场监督管理局在区公安部门配合下，于辖区某宾馆房间内查获一家假蜂蜜生产窝点，现场查获假“土蜂蜜”100余公斤，以及大量用来制作假蜂蜜的原材料和工具。
经查，当事人陈某两兄弟均为湖南人，两人从西昌流窜至攀枝花，在东区人民街附近宾馆租用2间客房用于熬制假“土蜂蜜”，其熬制假蜂蜜的工具仅为2个红色塑料桶和2根热得快（加热棒）。
当事人通过食品袋将假蜂蜜分装后，挎上绿色电工包，冒充电工并称在山上维修电线时发现野生蜂蜜，以低于市场价的价格进行销售。
实际上，蜂蜜造假的案例并不少见。记者梳理中国裁判文书网及新闻媒体报道的数十起公开案例发现，蜂蜜造假的手段大同小异，大多是白砂糖、明矾、蜂蜜香精等原料按特殊的比例熬制成“蜂蜜”。
2022年12月，陕西汉中市汉台区法院公开审理一起制假售假蜂蜜的案件，杜某某等8人生产、销售不符合安全标准的食品，被判处一年以上有期徒刑，并处罚金。
2018年6月，湖北省利川市的刘某用自来水、白砂糖、明矾等生产加工该类“蜂蜜”438斤，对外销售30斤，获款人民币225元。最终，刘某因生产、销售假蜂蜜被判处有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金人民币2000元。
从已判决的案例分析，这些造假者大多文化水平较低，只有小学、初中文化，法律意识淡薄。以生产、销售不符合安全标准的食品罪或诈骗罪判刑，并处罚金，多数被告人适用缓刑。
记者注意到，目前，市场上的正宗蜂蜜卖几十元一斤。而假蜂蜜制作成本每斤仅仅只需要几块钱，摇身一变冒充真蜂蜜可卖到几十元一斤，可谓暴利。一起案例的被告人交代，他们制作的假蜂蜜成本价每斤3元，以每斤8至30元销售。
值得注意的是，从公布的案例来看，都提到了假蜂蜜的危害，加入明矾会导致大量的铝残留，而铝会对人的身体健康造成慢性损害。
2022年9月，陕西省汉中市警方破获一起假蜂蜜案，现场从8名被告人贴身携带的物品中检查出1袋白色粉末状物体及制作好的疑似蜂蜜两瓶。白色粉状物体经检测为明矾，疑似蜂蜜经检验，铝残留量分别为158.09mg/kg、197.285mg/kg，严重超标。
2022年12月，重庆市第二中级人民法院公布的一起二审刑事裁定书提到，经重庆市食品药品检验检测研究院检验，从陈某某、易某某处查获的明矾中铝的残留量为19489mg／kg，两份假蜂蜜中铝的残留量分别为95.3mg／kg、62.3mg／kg。经农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)鉴定，上述查获的假蜂蜜中均含有可导致非常严重食源性疾患的有毒、有害于人体健康的物质(铝)。
2018年5月，湖北省利川市人民法院公布的一份判决书显示，利川市食品药品监督管理局认定，刘某某生产销售的假蜂蜜含铝量为157mg/kg，不符合食品安全标准，有毒有害，足以导致非常严重食物中毒事故或其它严重食源性疾病。经专家鉴定，铝是低毒金属，属于危害人体健康的物质。
判决书还提到，铝是造成人身体健康慢性损害的有毒、有害于人体健康的物质之一，在人体内表现为渐进的蓄积过程，主要对人体的神经系统、骨骼系统、生殖系统、泌尿系统和造血系统等造成多系统、多器官的慢性毒性损害。
多起假蜂蜜案的判决书中，法院认为不符合食品安全标准的假蜂蜜食品，并足以导致非常严重食物中毒、严重食源性疾患。陕西省汉中市汉台区食品药品监督管理局的相关工作人员曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明矾熬制，人服用后，会对神经系统造成危害，容易得老年痴呆，失忆症。”
判决书还提到，按照国家《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》，明矾是允许使用的食品添加剂种类，只能用于豆类制品，面糊、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品（仅限海蜇）中。因此，送检的假蜂蜜使用明矾是超范围使用食品添加剂，属于禁止生产经营的食品。
