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  历代以来，竹子在文人的笔墨描写中增添了神秘的色彩，不过，现今的的竹子更多用于商业用途。许多农民靠种植竹子来生活，放弃食用作物来种植别的植物实际上并不奇怪，但你听说过竹米吗？事实上，我国很久以前就有关于这种奇特的大米，竹米的记录了。简单来说，竹米实际上的意思就是竹子的种子。竹米的味道非常的清爽可口，不仅如此它的营养成分也非常高。除了古代书籍，现代科学研究证明，竹子不仅营养价值极高，而且具备极高的药用价值。它是最贵的“大米”，现在市场上可以卖到100多元一斤。

  竹米本身的味道是很好的，清爽可口，有竹子的香气，而且富含淀粉和各种微量元素。它可以每日固定食用也可以入药食用，含有18种蛋白质水解的氨基酸，营养甚至要高于竹笋，在炎热的夏天，由它煮成的米汤还能代替碳酸饮料产品做饮用，能够更好的起到清热和解毒的作用。不仅如此，还有日常食用它煮成的米粥，可以预防肝病或癌症，要知道在传说中，它可是凤凰的食物，十分的罕见，还有一种奇特的说法是凤凰只吃竹米。可是为什么这种珍贵的竹米会受到农民们的强烈呢？

  如果有人住在农村，他们可能会知道竹米的“神秘警告”。虽然竹米的的价值十分珍贵，但农民却害怕它的出现，因为竹米的生长意味着竹林的枯萎，这是一个突然的不可逆的过程。首先，竹子将变成竹子花，竹子花将最终形成竹米。一旦竹子开花，就从另一方面代表着竹子的生命即将结束，这是竹子继续其后代的方式，但正如我们大多数普通人所看到的，并非所有竹子在开花后都会结出竹米，所以很多农民们根本不会愿意看到竹米出现，因为很有一定的概率会出现大批没有结出竹米的竹子直接枯死。

  竹子很少开花，据统计，竹子常常要花50到100年才会开一次开花。竹子开花一般与当地的自然环境有关。如果当地环境条件恶劣，气候不适合竹子生长，竹子为了更新换代就会开花，突破过去的气候束缚，生长出更加适应当地气候的竹子。因此，为了尽最大可能避免开花，农民可优先考虑通过改变竹林的气候和土地营养状况来避免这种情况，避免严重的损失。