从一粒种子到一滴酱油，李锦记用137年的据守，书写着我国调味品职业的质量传奇与绿色未来。

  10月20日，由我国质量报刊社主办的“压实‘两个职责’ 同享食物安全”主题论坛在京举行。作为具有137年前史的世界闻名酱料品牌，李锦记受邀与会，携手各界代表，一起探究食物安全办理新途径，为建造更安全、健康、调和的食物消费环境奉献才智。

  “100-1=0”，这不是一道简略的数学题，而是李锦记深入骨髓的质量办理理念。这个看似苛刻的公式背面，是李锦记对“零缺点”质量办理的不懈寻求——做一百件事，只需一件做错，一切的尽力都将归零。

  在这一理念指引下，李锦记构建了“从农田到餐桌”的全产业链质量办理系统。以辣椒酱产品为例，从辣椒种子播入土中的那一刻起，李锦记的专业团队便进驻质料基地，对作物的成长环境与出产的悉数进程进行全程监控。相同，关于蚝油这类中心产品，品控系统更是前移至蚝苗饲养阶段，对成长环境及周边水质展开继续性监测。

  李锦记对产质量量的据守，体现在一瓶酱油从黄豆开端的绵长旅程中——须阅历900多道检测目标，方能出厂。这份对质量的执着，为李锦记在职业界赢得了多个“榜首”：首家进入太空的我国酱料品牌，接连12次成为我国航天员食用酱料；首家以零缺点经过美国FDA审阅的我国食物企业。2022年，李锦记荣获第七届广东省质量奖提名奖，成为获奖名单中仅有的食物企业，显示了其在质量办理上的杰出成果。

  “减盐不减鲜”的技能打破，是李锦记立异实力的最佳印证。近年来推出的“薄盐系列”酱油产品，经过专利减盐技能完成钠含量下降25%以上，完美处理了减盐与提鲜难以兼得的职业难题。2025年新推出的“李锦记薄盐一蘸鲜”，更成为薄盐宗族的新晋标杆——不论是蘸生果、配肉仍是拌饭，都能让食材焕发至鲜本味。

  在绿色制造方面，李锦记相同走在职业前沿。新会出产基地的太阳能光伏项目覆盖面积达5万平方米；全球首家将地源热泵应用于酱油出产，运用地热能为发酵进程供给冷热水，碳排放削减20%至60%；占地16000平方米的“人工湿地公园”，经过天然ECO完成污水高效净化；在包装环节，李锦记继续推动“减塑、轻量化、运用再生资料”，从细节处饯别环保许诺。

  李锦记的绿色实践不只限于本身。2024年，携手我国调味品协会发布《我国调味品职业可继续发展白皮书》，这是职业界首部专心于可继续发展的白皮书，为职业绿色转型供给了切实可行的举动指南。

  李锦记坚信，真实的可继续发展需求大众的广泛参加。因而，李锦记自动走进日子场景，经过立异互动让绿色日子触手可及。

  作为李锦记饯别绿色消费的重要载体，可继续“李”想方案聚集厨房场景，以“教育+实践”的立异形式，将酱料瓶晋级改造、厨余废物资源化等兴趣内容带进社区与学校。把可继续发展理念转化为大众可参加、可感知的举动体会。此外，李锦记与成都非遗餐厅“孔干饭”协作，打造了首个“有意思、有温度的厨房”，餐厅内设有专门的展现墙，陈设由收回酱料瓶改造的装饰品，并推行厨余废物制造环保酵素等做法，让可继续理念在烟火气中落地。

  李锦记与“孔干饭”联合打造的可继续“李”想方案中首个有意思有温度的厨房样本

  李锦记还经过多元活动拓宽绿色日子倡议的鸿沟：经过举行主题绿色阛阓，现场解说“绿色饮食”在家庭中的实践途径，并推行李锦记薄盐系列等健康产品，传递“减盐不减鲜”的饮食理念；在线下活动中建立二手沟通站，鼓舞旧物循环，延伸物品惯例运用的寿数，并约请环保专家共享有用的家庭减碳常识；展开绿色日子拍摄大赛，鼓舞大众用印象记载和发现身边的环保瞬间，提高活动的互动性与传达力；继续走进社区与学校，经过形式多样的科普互动，引导社区居民和青少年构成健康、节省、环保的日子小习气……这些立异实践一起构建起从家庭到社会的绿色举动网络。

  “顾客吃得安心、健康，是咱们从始至终据守的方向，”李锦记我国企业业务总监赖洁珊表明，“未来，李锦记将继续以‘100-1=0’的质量据守为底子，以技能立异驱动健康与绿色双向打破。在筑牢食物安全防地、推出健康产品的一起，李锦记将继续深化绿色消费实践，带动更多企业与顾客去参加了，一起打造‘甘旨与职责同行’的职业生态。”

  在“永久创业精神”的引领下，李锦记这家百年品牌正以苛刻的质量办理和不懈的立异打破，让我国味不只香飘世界，更以可继续的姿势传递中华优异饮食文化的深沉见识。

  1.凡本网站注明“来历：我国网财经”的悉数著作，均为本网合法具有版权或有权运用的著作。

  2.未经本网授权不得转载、摘编或运用其它方法运用上述著作。现已本网授权运用著作的，应在授权范围内运用，并注明“来历及作者”。违背上述声明者，本网将追究其有关规定法律职责。

  我国网是国务院新闻办公室领导，我国外文出版发行工作局办理的国家重点新闻网站。本网经过10个语种11个文版，24小时对外发布信息，是我国进行世界传达、信息沟通的重要窗口。