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  大部分蔬菜都是绿色的，而苋菜有一点点特别，它的叶子是紫赤色的，炒熟后，菜汤是赤色的。很多人喜爱它，首要是因为它的色彩。苋菜，夏天的应季蔬菜。应季菜最养人，现在的苋菜养分足够，有“六月苋当鸡蛋；七月苋金不换”的说法。

  我喜爱吃苋菜，还发明了一个苋菜的吃法：“惊蛰梨煮苋菜”。用梨和苋菜煮在一起，加一些蒜子、姜、黄酒、盐。要宽汤。除此，也喜爱吃京彩咸蛋煮苋菜。这个菜还有别的一个姓名，叫“金银蛋煮苋菜”。苋菜煮的软软滑滑，新鲜爽口。